lunes, 24 de febrero de 2014

Cupcakes de Leche Condensada (Reto Alfabeto Dulce)


Yo como siempre al límite... He esperado al último momento para subir esta entrada con la primera receta para el Alfabeto Dulce. Y es que he tenido una semana de locos y un fin de semana mas loco aún (pronto os enseñaré porqué).

A estos cupcakes les temía un poco porque la leche condensada es muy dulce, aunque lo bueno es su manejo, su textura es parecida a la de chocolate blanco y no preocupa que la buttercream se quede muy líquida (aunque esto no significa que echemos el bote entero!!!)


Aquí los ingredientes:
  • 2 Huevos
  • 125 gr de mantequilla
  • 225 de azúcar moreno
  • 125 ml de leche
  • 270 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de leche condensada o 2 cucharada de café espresso (si queréis un cupcakes de cafe bombón)

Batimos los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta llegar a una mezcla homogénea. Una vez que la conseguimos añadimos la harina y levadura tamizada, la leche y la leche condensada o café (a vuestro gusto). Cuando todo este mezclado lo repartimos en las cápsulas y lo calentamos en el horno a 150º unos 20 minutos (que estará precalentado).


Y para la buttercream...

  • 370 de azúcar glass
  • 250 de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de leche (opcional)
  • 3 o 4 cucharadas de leche condensada (pero si os gusta lo dulce echad más)
Para la buttercream primero mezclamos la mitad del azúcar glass (que estará tamizado, aconsejablemente dos veces) con la mitad de la mantequilla hasta conseguir una mezcla mas o menos homogénea. Después mezclamos la otra mitad del azúcar glass, la mantequilla y la leche. Mezclamos unos 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y tengamos una crema muuuuuy cremosa (valga la redundancia) de color blanquito.

Por ultimo volvemos a mezclar con la leche condensada y el color azul (o del color que queráis). Lo echamos en una manga pastelera con una boquilla, yo elegí la 2D (una de las boquillas mas utilizadas en la repostería junto a la 1M)



Un besazo Cupckeros y Cupckeras!! Volveré a escribir muuuy pronto !!